Delikatessfleisch

Von den Tieren, die weder für die eigene noch fremde Zucht noch für die Landschaftspflege benötigt werden- üblicherweise handelt es sich hier um männliche Tiere, deren Hörner oder Wolle nicht dem Zuchtziel der Rasse entsprechen- werden weitergegeben. Ein sehr kleiner Anteil wird in einem zertifizierten Schlachtbetrieb geschlachtet, der lebende Schafe kennt und schätzt, die zu schlachtenden Tiere also auch angemessen behandelt. Das ist uns sehr wichtig.
Das Fleisch der Heideschafe ist fettarm, grobfaseriger und dunkler als das von Fleischschafen. Unsere Tiere werden nicht gemästet, sondern wachsen langsam mit dem, was das artenreiche Grünland bietet.

So sind sie oft auch etwas älter als ein Jahr, womit sie nicht mehr als Lamm vermarktet werden dürfen. Dafür durften sie langsam reifen und ein gutes Leben genießen, was man auch schmeckt.

Wir haben keinen Laden- Vorbestellungen auch für ganze oder halbe Tiere sind möglich; alles andere wird vakuumiert eingefroren. Üblicherweise wird nur vor Weihnachten und Ostern geschlachtet.

Sprechen Sie uns gern an, was vorrätig ist oder was wann wieder lieferbar sein wird.